오늘밥 삶

홍합의 새로운 발견홍합 하면 끓여 먹을 줄만 알았지   홍합이 이렇게 쓰임이 많은 줄은 몰랐습니다.홍합을 바라보는 새로운 눈이 뜨인 걸까? 홍합을 손질해서 식재료로 사용하려면 먼저 껍질과 껍질을 맞대고 비벼서 씻어준 다음그다음 제거해 내는 것이 족사 부분이다. 먹을 수도 없는 것이라서 손질할 때마다 솔직히 귀찮은 존재였다. 뜯어 내려고 해도 좀 처럼 쉽지 않았던 존재 바로 족사이다. 해양학 백과에서는 다음과 같이 정의하고 있다.    족사족사는 많은 종의 이매패류 연체동물이 분비하는 가는 실 묶음으로, 연체동물을 고체 표면에 부착시키는 기능을 한다. 키조개류, 담치류 등이 족사를 가진 이매패류로 알려져 있다[1][2]. [목차] 1terms.naver.com 홍합(담치류)을 포함한 일부 해양 생물들이 자..

가을에 더욱 생각나는 섭 퇴근길하늘을 올려다보니 단풍이 머리끝에서 춤추듯이 날린다.쌀쌀해진 날씨는 한 여름을 보내면서 풀어졌던 마음을 조여 온다.   이럴 땐 위로가 필요하다. 섭섭하지 않게...?큰 냄비를 준비해서 씻은 섭을 담고 푸짐하게 끓여 보리라.   섭이 끓으면서 뽀얀 국물도 내고, 통통한 알맹이도 내어주니 어쩐지 흐뭇해진다.  분주하게 초장까지 준비해 놓고 기다리고 있자니 홍합_섭추워지는 가을이 이제는 정겹게 느껴진다.    섭은 이렇게 드셔보세요.1. 섭끼리 맞대고 비벼서 겉껍질에 붙어있는 이물질을 제거한다. 2. 큰 냄비나 찜통에 섭을 넣고, 섭이 잠길 만큼 물을 부어준다. 3. 중불에서 약 15분 정도 끓여준다. 추가로 대파와 마늘을 추가해 주면 더 맛있는 탕을 먹을 수 있다. 4. 끓..

세상 쉽고 맛있는 레시피로 고구마 튀김을 해보자뭔들 튀기면 맛이 없겠는가그래서 오늘은 고구마를 튀겨 볼까 한다.아이가 어릴 때 밀가루 과자를 먹으면 토하는 바람에 밀가루가 적게 들어가는고구마를 튀겨 주기 시작했다.  암튼 그 시절의 향수를 떠올리면서 오늘도 한번 튀겨 보련다. 고구마튀김 레시피 (1인 기준)재료:고구마 1개 (주먹보다 약간 큰 크기)식용유 3컵밀가루 또는 튀김가루 2숟가락굵은소금 2숟가락   조리법:1. 고구마를 물로 깨끗하게 씻어 준비합니다.2. 고구마를 손가락 굵기 정도로 스틱 모양으로 썰어줍니다.고구마가 단단하고 둥글둥글해서 썰 때 손을 조심해야 합니다.가능하면 굵은 채칼을 사용하면 더 안전하고 편리합니다.3. 채 썬 고구마를 볼에 넣고, 밀가루(또는 튀김가루)와 굵은소금을 골고루 ..

만두소 가지 튀김 레시피냉동 만두를 다양하게 먹을 수 없을 까? 그리고 안토시아닌이 풍부하다던 가지를 새롭게 변신시킬 수 없을 까?이 두 가지 재료를 이용해서 레시피를 만들고 싶었다. 만두와 가지의 콜라보먼저 이 레시피는 기존의 완자를 넣어 튀긴 가지튀김을 벤치마킹 했다. 다음은 실행에 옮기기 전에  구상한 내용을 순서대로 적어보았다.재료 (3인 기준)   냉동 만두   가지 2개   냉동 만두   튀김가루 3숟가락   물 1숟가락   식용유 (프라이팬에 3컵 정도)양념장  간장 1큰술  식초 1큰술  고춧가루 약간  설탕 약간 조리 과정1. 만두 찌기냉동실에 있는 만두를 찜기에 넣고 찌기 시작합니다.만두가 쪄지는 동안 다른 재료 준비를 진행합니다.2. 가지 준비가지를 깨끗하게 씻은 후, 3cm 두께로 ..

집에서 가스레인지 그릴로 냄새없이 생선을 굽는 방법  생선구이를 저녁반찬으로 내놓을라치면 이것저것 생각할 것이 많아진다. 생선 구이를 좋아하는 식구들 성화에 시도는 해보지만 굽는 동안 집안 곳곳에 밸 생선 비린내와 연기를 감당하기가 쉽지 않다. 집 밖에서 사서 먹는 생선 구이가 더 맛있는 이유이기도 하다.하지만 매 번 그럴 수는 없는 노릇이니이번엔 방법을 좀 바꿔 보기로 했다.  1)  냉장고 야채칸을 열어서 먹고 남은 상추와 대파를 준비2)  생선은 깨끗하게 물로 씻어 준비      쌀뜨물이나 우유가 있다면 사용해 보시라고 추천해 드린다.      나름 과학적인 근거가 있는 듯하다.3)  복잡한 것이 싫어서 가스레인지 그릴을 사용하기로 했다.     우선 씻기가 편하다.4)  그릴 위에 생선을 가지런히..